เครื่องดื่มโ⁠พ⁠ร⁠ไ⁠บ⁠โ⁠อ⁠ติ⁠ก⁠ส์คืออะไร?

อะไรทำให้เครื่องดื่มเป็นโพรไบโอติกส์

โพรไบโอติกส์คือจุลินทรีย์ที่มีชีวิต ทั้งยีสต์และแบคทีเรียตัวดีที่เป็นคนลงมือทำงานในการหมัก เครื่องดื่มโพรไบโอติกส์ก็คือเครื่องดื่มที่ยังมีจุลินทรีย์เหล่านั้นอยู่ในขวด ตอนที่คุณเปิดดื่ม

ประโยคท้ายสำคัญมาก การหมักสร้างจุลินทรีย์ขึ้นมา แต่ความร้อนฆ่ามันทิ้ง เครื่องดื่มส่วนใหญ่ที่วางขายได้นานบนชั้นผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ เพื่อให้ตั้งอุณหภูมิห้องได้เป็นเดือน ๆ ซึ่งก็หมายความว่าไม่มีอะไรในขวดนั้นมีชีวิตอีกแล้ว มีแต่น้ำหมักสดที่ไม่ผ่านความร้อนและเก็บเย็นไว้เท่านั้นที่ยังเป็นเครื่องดื่มมีชีวิต

คอมบูชา จินเจอร์บัก และเทปาเช่

คอมบูชาเริ่มจากชาใส่น้ำตาลกับสโคบี ซึ่งเป็นกลุ่มแบคทีเรียและยีสต์ที่อยู่ร่วมกัน จุลินทรีย์จะเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นความเปรี้ยวอ่อน ๆ และฟองตามธรรมชาติ จึงได้รสสะอาด สดใส เปรี้ยวนิด ๆ แบบที่คอมบูชาเป็น

จินเจอร์บักคือหัวเชื้อที่ทำจากขิงสด น้ำตาล และน้ำ เลี้ยงทุกวันจนขึ้นฟองด้วยยีสต์และแบคทีเรียจากธรรมชาติ เมื่อนำไปผสมกับน้ำผลไม้และสมุนไพรก็ได้โซดาโพรไบโอติกส์ที่ซ่าเองตามธรรมชาติ อย่าง Smoke and Roselle และ Green Hive ของเรา

เทปาเช่เป็นน้ำหมักจากเม็กซิโก ทำจากสับปะรดทั้งเปลือก เพราะจุลินทรีย์ธรรมชาติอาศัยอยู่ที่เปลือกนั่นเอง รสออกเขตร้อน มีกลิ่นฟังก์กี้บาง ๆ และเป็นน้ำหมักที่คนชอบได้ง่ายที่สุดชนิดหนึ่ง Tepache Remix ของเราใช้สับปะรดสามแบบในขวดเดียว

เครื่องดื่มโพรไบโอติกส์ กับ อาหารเสริมโพรไบโอติกส์

แคปซูลและผงโพรไบโอติกส์บรรจุสายพันธุ์ที่ระบุชัดเจนในปริมาณที่วัดได้ ส่วนน้ำหมักคืออาหาร เป็นจุลินทรีย์มีชีวิตหลายชนิดผสมกันที่เปลี่ยนไปทีละแบตช์ พร้อมรสชาติจริงจากผลไม้ สมุนไพร และเครื่องเทศ

เรามองเครื่องดื่มของเราเป็นวิธีกินอาหารหมักให้อร่อยและน้ำตาลต่ำได้ทุกวัน ไม่ใช่ยา ถ้าคุณมีโรคประจำตัวหรือกินอาหารเสริมอยู่ด้วยเหตุผลเฉพาะ ควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อน

เก็บเครื่องดื่มโพรไบโอติกส์ให้ยังมีชีวิตอย่างไร

เก็บเย็นไว้เสมอ จุลินทรีย์มีชีวิตอยู่สบายที่สุดที่ 2–6°C ขวดของเราจึงเข้าตู้เย็นทันที และอร่อยที่สุดภายใน 14 วันหลังได้รับ

อย่าแช่แข็งและอย่าอุ่น การแช่แข็งทำให้จุลินทรีย์และฟองเสียหาย ส่วนความร้อนหยุดการหมักไปเลย เปิดขวดช้า ๆ ด้วย เพราะเครื่องดื่มมีชีวิตยังสร้างฟองของมันเองอยู่ตลอด

หาเครื่องดื่มโพรไบโอติกส์ในกรุงเทพฯ ได้ที่ไหน

เครื่องดื่ม biotic ทุกขวดเป็นน้ำหมักสดที่หมักช้าและทำด้วยมือในเวิร์กช็อปของเราที่อาคารมณียา เซ็นเตอร์ ชิดลม แวะมาที่ร้านชั้น 3 ได้ จันทร์ถึงเสาร์ 08:30–18:30 น.

หรือจะสั่งผสมรสไหนก็ได้จากทั้งเก้ารสผ่าน LINE (@biotic) ขวดละ ฿90 ส่งฟรีทั่วกรุงเทพฯ เมื่อสั่งครบ ฿990